人们生活质量的提高，健康意识也随着加强，很多人都认识到红葡萄酒的好处（有一定的保健作用）。很多没有葡萄酒品尝经验的人，对于葡萄酒的品质总是有或多或少的专业知识的欠缺，那么下面就简单介绍一下优质葡萄酒与劣质葡萄酒的区别。近年葡萄酒出现在餐桌上的频率越来越高。但不少人不知道怎么鉴别优劣葡萄酒，现在给大家介绍鉴别的简单方法，供大家参考。

    第一步，看酒瓶外观；看酒瓶标签印刷是否清楚？是否有仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？还有看有没有被打开的痕迹？看酒瓶背后的国际条码，比如法国的国际条码是3，那么条码就是3打头；中国葡萄酒国际条码是6打头。

    第二步，做个方便的小实验，真葡萄酒，在遇到有碱性物品时，会变成蓝色。比如用带有碱性的餐巾纸（或者在餐巾纸上倒点碱），将葡萄酒倒在上面一点，若是勾兑的假葡萄酒，颜色是不变的。酿造优质葡萄酒的工艺:葡萄酒是唯一的天然发酵酒精类饮品，它不需要依靠外力就可以自行发酵转变成酒，当酒精达到一定度数时，天然发酵自然停止。葡萄酒中的酒精全部是由葡萄中的糖份转化的，所以其中不需要添加糖和酒精。劣质葡萄酒:因为是劣质葡萄酒用的食用葡萄酿造，所以糖度低，需要人工加入糖或酒精，这样就会在酒里留下杂醇，喝完以后容易上头。

    第三步；看葡萄酒液，看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物，再有看葡萄酒的分量是否足够。葡萄酒瓶底的少许沉淀是正常的结晶体，酒变质变坏时颜色会有些混浊感。看酒 (最好在白色背景下)从酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果浑浊，就不好了。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在这个水状体与酒体结合部，能出现不同的颜色，从而显示出酒的酒龄。紫红色或淡紫色＝3－5年酒龄。砖红色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘红色说明已经过期了。 

    第四步；闻葡萄酒的气味，闻酒前最好先呼吸一口室外的新鲜空气。 把杯子倾斜45度角，鼻尖探入杯内闻酒的原始气味。偏嫩的酒闻起来尚有果味。陈酿有复合的香味。摇动酒杯后，迅速闻酒中释放出的气味，看它和原始气味比是否稳定。 如葡萄酒有赤霞珠、有梅乐等葡萄品种，好品种的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，带有葡萄酒产地天然气候和地理环境的气息（如梅乐会具有樱桃、草莓和红色浆果的香气），气味正；而一般勾兑的葡萄酒是无法比拟的。 

    第五步；品葡萄酒的口感，喝一小口，在口中打转，如果酒中的单宁含量高，口中会有干涩的感觉，因为单宁有收敛作用，这说明葡萄酒还没有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－咸达到平衡。 吐出或咽下酒液后，看口中的留香和复杂程度来判断酒的优劣。饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，若残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则是不正常的，好葡萄酒饮用时一定是令人神清气爽的。

    第六步；最后看酒塞标识。打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒标签上的文字一样。大的正规酒厂，酒瓶与酒塞都是专用的。一般小厂子和作假者做到这一点是有难度的。